Azeite e seus maiores produtores mundiais

Das 830 milhões de oliveiras cultivadas no mundo, 90% estão distribuídas ao longo do Mediterrâneo. A Espanha e Itália são os principais produtores, depois vem a Grécia, a Turquia, a Tunisia e o Marrocos. A região da Provence na França está classificada em 12a. na produção mundial em termos de quantidade ( 3,5 milhões de oliveiras ) mas, em termos de qualidade ela é considerada como uma das regiões que produz o melhor azeite de oliva do mundo.
A região da Provence Alpes Cotes d'Azur é responsável por 70% da produção nacional de azeite.