A lavandin é outra mais difundida e que marca os campos da Provence com suas fileiras todas iguais.
Entrar em uma destilaria de lavanda é conhecer a essência da Provence.
Alguns lugares interessantes para uma experiência "nas alturas" são: Musée David-Néel, Musée Promenade Saint-Benoite, da Reserva Natural Geológica de Haute-Provence, Thoard, Destilarias de Siron.
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